Ngành F&B tại Việt Nam đang chứng kiến những bước chuyển mình mạnh mẽ, vượt qua các thách thức kinh tế để duy trì đà tăng trưởng ấn tượng. Theo báo cáo chuyên sâu mới nhất được công bố vào tháng 4/2025 bởi InsightAsia, thị trường đồ uống Việt Nam 2025 (cụ thể là phân khúc đồ uống giải khát) được định giá khoảng 5,2 tỷ USD.
Không chỉ dừng lại ở con số quy mô, thị trường còn ghi nhận mức tăng trưởng hàng năm đạt 5,8%, cao hơn đáng kể so với mức trung bình 4,2% của toàn ngành đồ uống nói chung. Sự bùng nổ này được thúc đẩy bởi quá trình đô thị hóa nhanh chóng, sự gia tăng nhu cầu tiêu dùng ngoài gia đình và đặc biệt là làn sóng quan tâm đến sức khỏe đang định hình lại danh mục sản phẩm của các doanh nghiệp. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cái nhìn toàn cảnh và chuyên sâu nhất về thị trường đầy tiềm năng này.
Tổng quan Thị trường đồ uống Việt Nam 2025: Bức tranh tăng trưởng bền vững
Dữ liệu từ InsightAsia cho thấy một lộ trình tăng trưởng vững chắc của thị trường đồ uống giải khát trong giai đoạn 2022 – 2026. Từ mức 4,3 tỷ USD năm 2022, thị trường đã nhanh chóng cán mốc 5,2 tỷ USD vào năm 2024.
Dự báo cho năm 2025, quy mô thị trường đồ uống Việt Nam 2025 sẽ tiếp tục mở rộng lên mức 5,5 tỷ USD và kỳ vọng đạt 5,8 tỷ USD vào năm 2026. Động lực tăng trưởng không chỉ đến từ các thương hiệu quốc tế mà còn có sự trỗi dậy mạnh mẽ của các doanh nghiệp nội địa với các sản phẩm ngày càng tinh tế và phù hợp với khẩu vị địa phương.
Bên cạnh đó, sự phát triển của thương mại điện tử và các dịch vụ giao hàng đang tạo ra những dịp tiêu dùng hoàn toàn mới, góp phần nới rộng dung lượng thị trường.
Phân tích chi tiết từng ngành hàng chủ lực trong năm 2025
Để thâm nhập thành công vào thị trường đồ uống Việt Nam 2025, doanh nghiệp cần hiểu rõ vị thế của từng ngành hàng. Dưới đây là sự phân hóa rõ rệt về mức độ thâm nhập và hành vi tiêu dùng:
Nước ngọt có ga (CSD) vẫn giữ vị ngôi vương với tỷ lệ người dùng hàng tuần lên tới 75%. Đây cũng là ngành hàng có mức độ trung thành thương hiệu cao nhất, với 65% người tiêu dùng thường xuyên mua cùng một thương hiệu.
Trà đóng chai (RTD Tea) đã khẳng định vị thế là thức uống giải khát chủ đạo thứ hai với 68% người dùng sử dụng hàng tuần. Đáng chú ý, ngành hàng này thu hút mạnh mẽ giới trẻ, với 78% Gen Z tiêu thụ hàng tuần. Sự thành công của RTD Tea đến từ việc cân bằng giữa nhu cầu giải khát và yếu tố sức khỏe nhờ các hoạt chất chống oxy hóa tự nhiên.
Cà phê đóng chai (RTD Coffee) đang nổi lên như một “ngôi sao” mới. Dù thị phần hiện tại nhỏ hơn (35% người dùng hàng tuần), nhưng đây là ngành hàng có tốc độ tăng trưởng mạnh nhất, đạt +18% so với cùng kỳ năm trước. Động lực chính đến từ sự đổi mới liên tục về hương vị và bao bì tiện lợi.
Xem thêm Thị trường trà và cà phê đóng chai 2025: Cuộc đua giữa “Vua thị phần” & “Ngôi sao tăng trưởng”
Dưới đây là bảng so sánh chi tiết về hành vi tiêu dùng giữa các ngành hàng chủ lực:
| Ngành hàng | Khối lượng mua TB (Lít/tháng/người) | Tần suất tiêu dùng (Lần/tuần) |
| Nước ngọt có ga | 4.8 | 3.2 |
| Trà đóng chai (RTD Tea) | 5.6 | 3.5 |
| Nước tăng lực | 2.8 | 2.4 |
| Nước thể thao/Bù khoáng | 3.2 | 2.1 |
| Cà phê đóng chai (RTD Coffee) | 2.5 | 1.8 |
Chân dung người tiêu dùng Việt Nam 2025: Ai đang chi tiền?
Hiểu rõ khách hàng là chìa khóa để chiến thắng trong thị trường đồ uống Việt Nam 2025. Báo cáo InsightAsia đã phân loại người tiêu dùng thành 4 phân khúc cốt lõi với những đặc điểm hành vi riêng biệt:
- Nhóm Tìm kiếm giá trị (Value Seekers – 32%): Đây là phân khúc lớn nhất, bao gồm những người tiêu dùng nhạy cảm về giá và ít trung thành với thương hiệu . Họ thường ưu tiên các thương hiệu địa phương có giá cả phải chăng như Number 1, C2 hay Mirinda và bị thu hút mạnh mẽ bởi các chương trình khuyến mãi
- Nhóm Quan tâm sức khỏe (Health Conscious – 28%): Phân khúc này đang tăng trưởng nhanh nhất (+5 điểm phần trăm so với cùng kỳ). Họ là những người thành thị, thu nhập trung bình khá, có thói quen soi kỹ nhãn thành phần và sẵn sàng chi trả cao hơn cho các sản phẩm ít đường hoặc có lợi ích sức khỏe .
- Nhóm Tìm kiếm công năng (Functional Benefit Seekers – 24%): Tập trung chủ yếu ở nam giới độ tuổi 18-34, nhóm này tìm kiếm các sản phẩm mang lại hiệu quả cụ thể như tăng lực hoặc bù nước. Đây là động lực tăng trưởng chính cho ngành hàng nước tăng lực và thể thao.
- Nhóm Trải nghiệm xã hội (Social Experiencers – 16%): Dù là nhóm nhỏ nhất, nhưng họ lại có mức chi tiêu bình quân đầu người cao nhất. Đa phần là Gen Z sống tại đô thị, họ coi đồ uống là một phần của trải nghiệm xã hội, thích bắt trend và sẵn sàng thử nghiệm các sản phẩm cao cấp hoặc nhập khẩu.
Xem thêm Hành vi người tiêu dùng đồ uống Việt Nam 2025: Giải mã 4 Nhóm Khách hàng Cốt lõi
Động lực và Rào cản mua hàng: Cuộc chiến giữa “Vị ngon” và “Sức khỏe”
Khi phân tích sâu vào tâm lý người mua trên thị trường đồ uống Việt Nam 2025, chúng ta thấy một sự giằng co thú vị giữa nhu cầu thưởng thức và nỗi lo về sức khỏe.
Vị ngon (Taste) vẫn là yếu tố bất biến, đóng vai trò là động lực mua hàng quan trọng nhất với 92% người dùng lựa chọn. Tiếp theo đó là yếu tố Giá cả/Giá trị (78%) và Khả năng giải khát (65%). Điều này cho thấy, dù xu hướng sức khỏe lên ngôi, sản phẩm trước hết phải “ngon” mới có thể thuyết phục được người tiêu dùng Việt.
Tuy nhiên, rào cản lớn nhất ngăn cản người dùng tiêu thụ nhiều hơn chính là Hàm lượng đường cao, với 82% người được hỏi bày tỏ lo ngại. Các rào cản tiếp theo bao gồm Giá cao (74%) và Thành phần nhân tạo (68%). Số liệu này gửi đi một thông điệp rõ ràng: Doanh nghiệp muốn tăng trưởng bền vững bắt buộc phải giải quyết bài toán giảm đường mà không làm mất đi vị ngon đặc trưng của sản phẩm.
5 Xu hướng định hình tương lai ngành F&B
Dựa trên dữ liệu khảo sát, dưới đây là 5 xu hướng then chốt sẽ chi phối thị trường đồ uống Việt Nam 2025:
- Cuộc cách mạng Giảm đường: Có tới 85% người tiêu dùng quan tâm đến các sản phẩm giảm đường hoặc không đường. Đây là xu hướng bao trùm mọi lứa tuổi, từ Gen Z đến người lớn tuổi.
- Lợi ích chức năng lên ngôi: 78% người dùng tìm kiếm các sản phẩm mang lại lợi ích cộng thêm như tăng cường năng lượng tự nhiên hay bổ sung vitamin.
- Ưu tiên thành phần tự nhiên: 72% người tiêu dùng quan tâm đến nguồn gốc nguyên liệu tự nhiên.
- Hương vị địa phương: 68% người dùng bày tỏ sự quan tâm đặc biệt đến các hương vị trái cây địa phương (như vải, tắc). Các hương vị thảo mộc cũng được 52% người dùng đón nhận.
- Số hóa hành trình mua sắm: 68% người tiêu dùng tìm hiểu thông tin đồ uống qua mạng xã hội và 45% đã thực hiện mua hàng qua các kênh thương mại điện tử.
Xem thêm Xu hướng đồ uống Việt Nam 2025: 5 Chìa Khóa Đổi Mới Sản Phẩm F&B
Kết luận và Khuyến nghị chiến lược
Thị trường đồ uống Việt Nam 2025 với quy mô 5,2 tỷ USD đang mở ra cơ hội khổng lồ nhưng cũng đầy thách thức. Để thành công, các doanh nghiệp F&B cần ưu tiên cải tiến công thức sản phẩm theo hướng giảm đường và tự nhiên hóa, đồng thời khai thác sâu các hương vị bản địa để tạo sự khác biệt.
Bên cạnh đó, việc xây dựng chiến lược tiếp cận đa kênh, đặc biệt là trên nền tảng số và thương mại điện tử, là điều kiện tiên quyết để tiếp cận nhóm khách hàng trẻ năng động. Sự thấu hiểu sâu sắc về từng phân khúc khách hàng sẽ là chìa khóa để tối ưu hóa danh mục sản phẩm và gia tăng thị phần trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt này.
Xem thêm: Xu Hướng Làm Đẹp Tết 2025: Tại Sao Sau Tết Mới Là Thời Điểm Vàng?
