Mixue và Tập đoàn bưu chính Luckin Coffee và Mao Đài, xu hướng kết hợp!

Lịch sử hình thành và phát triển của Mixue và Luckin Coffee

Thương hiệu Mixue

• Thành lập năm 1997 bởi Zhang Hongchao tại Trịnh Châu, Hà Nam, Trung Quốc. Ban đầu là một quầy bán đá bào, sau phát triển thành chuỗi trà sữa và kem.
• Tính đến cuối năm 2024, Mixue sở hữu hơn 45.000 cửa hàng trên toàn cầu, trở thành chuỗi F&B lớn nhất thế giới về số lượng điểm bán, vượt qua McDonald’s và Starbucks. Tại Việt Nam, Mixue có khoảng 1.300 cửa hàng, là thị trường nước ngoài lớn thứ hai sau Indonesia.
• Mô hình kinh doanh: Tập trung vào nhượng quyền chi phí thấp, tự quản lý chuỗi cung ứng và sản xuất nguyên liệu để đảm bảo giá rẻ và chất lượng đồng đều. Sản phẩm chủ lực là trà sữa, kem tươi, và đồ uống giá từ 25.000-35.000 VNĐ.
• Tại Việt Nam, doanh thu năm 2023 đạt khoảng 1.260 tỷ đồng, tăng 160% so với năm 2022. Mixue nhắm đến học sinh, sinh viên với chiến lược giá rẻ và vị trí cửa hàng gần trường học, khu đông dân cư.

Trong khi đó Luckin Coffee thì sao!

• Thành lập năm 2017 tại Bắc Kinh, Trung Quốc, Luckin nhanh chóng vượt Starbucks để trở thành chuỗi cà phê lớn nhất Trung Quốc với hơn 21.000 cửa hàng tính đến cuối năm 2024.
• Kết hợp mô hình cửa hàng nhỏ gọn, bán mang đi và giao hàng trực tuyến, với giá cả cạnh tranh. Luckin sử dụng công nghệ để tối ưu hóa vận hành, từ đặt hàng qua app đến phân tích dữ liệu khách hàng. Khi BBT Website có chuyến công tác tìm hiểu chuỗi này tại Trung Quốc, đúng là nếu nói về chiêu thu hút khách hàng thì các "pháp sư Trung Hoa quá giỏi" và mô hình kinh doanh rất linh hoạt.
• Luckin đã bắt đầu thâm nhập thị trường Việt Nam từ năm 2023, nhưng quy mô còn nhỏ so với Mixue. Thương hiệu tập trung vào các thành phố lớn như Hà Nội và TP.HCM, cạnh tranh với Highlands Coffee, The Coffee House.
• Điểm nổi bật: Ngoài hợp tác với Mao Đài, Luckin còn nổi tiếng với chiến lược mở rộng nhanh, từng đối mặt với bê bối tài chính năm 2020 nhưng đã phục hồi mạnh mẽ. Sản phẩm chủ lực là cà phê giá rẻ, đồ uống sáng tạo, và gần đây là các món kết hợp văn hóa.

Thử đánh giá và phân tích hai sự hợp tác của Mixue và Luckin Coffee

1. Mixue hợp tác với tập đoàn bưu chính Trung Quốc

Mixue, một thương hiệu trà sữa và kem giá rẻ đến từ Trung Quốc, được cho là đang hợp tác với tập đoàn bưu chính Trung Quốc để mở rộng mạng lưới 50.000 điểm bán mới. Sự hợp tác này có thể được phân tích qua các khía cạnh sau:

• Lợi thế về hậu cần và phân phối: Tập đoàn bưu chính Trung Quốc sở hữu mạng lưới logistics rộng khắp, với khả năng tiếp cận cả khu vực đô thị lẫn nông thôn. Điều này giúp Mixue triển khai các điểm bán tại những khu vực khó tiếp cận, nơi các cửa hàng truyền thống khó vận hành. Các điểm bán có thể không nhất thiết là cửa hàng độc lập mà có thể tích hợp vào các bưu cục, trạm bưu chính hoặc các điểm giao nhận hàng hóa, tối ưu hóa chi phí vận hành.
• Tăng cường khả năng tiếp cận khách hàng: Với mô hình giá rẻ, Mixue nhắm đến nhóm khách hàng trẻ, đặc biệt là học sinh, sinh viên và người lao động có thu nhập trung bình. Việc hợp tác với bưu chính cho phép thương hiệu hiện diện ở các địa điểm có lưu lượng người qua lại cao, như bưu cục, từ đó tăng độ nhận diện thương hiệu và doanh thu.
• Tối ưu chi phí và mô hình nhượng quyền: Mixue đã thành công với mô hình nhượng quyền chi phí thấp, và sự hợp tác này có thể giúp giảm thêm chi phí đầu tư ban đầu cho các đối tác nhượng quyền. Các điểm bán tại bưu cục có thể yêu cầu diện tích nhỏ hơn, giảm chi phí thuê mặt bằng và vận hành, phù hợp với chiến lược mở rộng nhanh của Mixue.
• Thách thức: Việc tích hợp các điểm bán vào hệ thống bưu chính đòi hỏi quản lý chặt chẽ về chất lượng sản phẩm và dịch vụ, tránh làm giảm trải nghiệm khách hàng. Ngoài ra, sự phụ thuộc vào mạng lưới bưu chính có thể hạn chế tính linh hoạt trong việc tùy chỉnh mô hình kinh doanh tại các khu vực khác nhau.

2. Luckin Coffee hợp tác với rượu Mao Đài

Luckin Coffee, chuỗi cà phê lớn nhất Trung Quốc về số lượng cửa hàng, đã hợp tác với rượu Mao Đài – một thương hiệu rượu truyền thống nổi tiếng – để ra mắt các sản phẩm kết hợp độc đáo, ví dụ như cà phê có hương vị rượu Mao Đài. Phân tích sự hợp tác này:

• Định vị thương hiệu cao cấp hơn: Luckin Coffee vốn nổi tiếng với mô hình giá rẻ và tốc độ mở rộng nhanh, nhưng sự hợp tác với Mao Đài – một thương hiệu mang tính biểu tượng văn hóa Trung Quốc – giúp Luckin nâng cao hình ảnh, hướng đến nhóm khách hàng sẵn sàng chi trả cho các sản phẩm độc đáo, sáng tạo. Sản phẩm như cà phê Mao Đài nhắm đến việc tạo ra sự tò mò và thu hút khách hàng trẻ tuổi yêu thích trải nghiệm mới lạ.
• Tận dụng giá trị văn hóa: Rượu Mao Đài không chỉ là một sản phẩm tiêu dùng mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc tại Trung Quốc. Sự kết hợp này giúp Luckin khai thác yếu tố cảm xúc, tạo sự kết nối với khách hàng thông qua các sản phẩm mang tính "bản địa hóa cao". Đây là chiến lược thông minh trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt tại thị trường cà phê Trung Quốc.
• Mở rộng danh mục sản phẩm: Việc ra mắt cà phê có hương vị rượu Mao Đài cho phép Luckin đa dạng hóa menu, không chỉ giới hạn ở cà phê truyền thống mà còn mở rộng sang các sản phẩm sáng tạo, có thể áp dụng cho cả thức uống và đồ ăn nhẹ. Điều này giúp tăng doanh thu trên mỗi khách hàng và kéo dài thời gian họ tương tác với thương hiệu.
• Thách thức: Sản phẩm kết hợp này có thể không phù hợp với mọi nhóm khách hàng, đặc biệt là những người không thích hương vị rượu hoặc ưu tiên các lựa chọn lành mạnh hơn. Ngoài ra, Luckin cần đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng đều và tránh làm mất đi bản sắc cốt lõi của mình như một chuỗi cà phê tiện lợi, giá cả phải chăng.

Từ hai trường hợp trên, đánh giá xu thế hợp tác trong tương lai tại Việt Nam

Thị trường F&B tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là phân khúc đồ uống như trà sữa và cà phê. Các thương hiệu chuỗi muốn phát triển nhanh cần tận dụng các xu thế hợp tác sau:

1. Hợp tác với các nền tảng logistics và thương mại điện tử: Lấy cảm hứng từ mô hình của Mixue, các thương hiệu tại Việt Nam có thể hợp tác với các công ty logistics như Giao Hàng Nhanh, Viettel Post hoặc các nền tảng thương mại điện tử như Shopee, Lazada để tích hợp điểm bán hoặc dịch vụ giao hàng. Điều này không chỉ giúp mở rộng phạm vi tiếp cận mà còn tận dụng cơ sở hạ tầng sẵn có để giảm chi phí vận hành.
2. Liên kết với thương hiệu địa phương để tăng tính bản địa hóa: Học hỏi từ Luckin Coffee, các chuỗi F&B tại Việt Nam có thể hợp tác với các thương hiệu mang tính biểu tượng văn hóa, ví dụ như nước mắm Phú Quốc, cà phê Trung Nguyên, hoặc các đặc sản vùng miền (nước sâm, trà atiso). Sự kết hợp này giúp tạo ra các sản phẩm độc đáo, thu hút khách hàng trẻ và tăng cường sự gắn bó với thương hiệu.
3. Hợp tác với các chuỗi bán lẻ và trung tâm thương mại: Để mở rộng nhanh, các thương hiệu có thể liên kết với các chuỗi siêu thị như VinMart, Co.opmart hoặc các trung tâm thương mại như Vincom, AEON để đặt các kiosk hoặc cửa hàng nhỏ. Điều này giúp tận dụng lưu lượng khách sẵn có và giảm chi phí thuê mặt bằng độc lập.
4. Ứng dụng công nghệ và dữ liệu khách hàng: Các thương hiệu cần hợp tác với các công ty công nghệ để tích hợp giải pháp thanh toán số, chương trình khách hàng thân thiết, và phân tích dữ liệu. Ví dụ, hợp tác với MoMo, ZaloPay hoặc các nền tảng giao đồ ăn như GrabFood, Baemin sẽ giúp tăng trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa doanh thu.
5. Hợp tác đa ngành để tạo hệ sinh thái: Xu hướng trong tương lai là xây dựng các hệ sinh thái kết hợp F&B với giải trí, thời trang hoặc giáo dục. Ví dụ, một chuỗi trà sữa có thể hợp tác với rạp chiếu phim để cung cấp combo đồ uống, hoặc với các thương hiệu thời trang để ra mắt sản phẩm liên quan đến giới trẻ.

Sự hợp tác của Mixue với bưu chính Trung Quốc tập trung vào mở rộng quy mô và tối ưu chi phí, trong khi Luckin Coffee hợp tác với Mao Đài nhằm nâng cao giá trị thương hiệu và tạo sự khác biệt. Việc này tạo cảm hứng cho các thương hiệu Việt Nam hướng đến việc cộng hưởng để cùng phát triển nhanh chóng.
Tại Việt Nam, các thương hiệu chuỗi nên kết hợp cả hai chiến lược: tận dụng cơ sở hạ tầng logistics để mở rộng nhanh và hợp tác với các thương hiệu địa phương để tăng tính hấp dẫn. Với tốc độ tăng trưởng hiện tại, Mixue và Luckin Coffee là những ví dụ điển hình về cách các chuỗi F&B có thể thành công thông qua chiến lược hợp tác thông minh và linh hoạt.