Mövenpick làm những điều bình thường một cách phi thường

Thương hiệu Mövenpick Hotels & Resorts

Thương hiệu Mövenpick Hotels & Resorts là biểu tượng của sự tinh tế và di sản Thụy Sĩ, phản ánh triết lý “làm những điều bình thường một cách phi thường”. và câu chuyện từ logo hiện tại:

• Hình ảnh: Một biểu tượng cách điệu hình con mòng biển (Möwe trong tiếng Đức), được lấy cảm hứng từ câu chuyện sáng lập của Ueli Prager, khi ông quan sát một con mòng biển lượn xuống nhặt thức ăn một cách thanh lịch bên hồ Zurich. Hình ảnh này tượng trưng cho sự nhanh nhẹn, tinh tế và chất lượng cao trong dịch vụ.
• Màu sắc: Logo sử dụng màu đỏ đậm (burgundy) trên nền trắng, thể hiện sự sang trọng, ấm áp và sự chú trọng đến chi tiết – những giá trị cốt lõi của thương hiệu. Màu đỏ đậm cũng tạo cảm giác hiện đại nhưng vẫn giữ được nét cổ điển của di sản Thụy Sĩ.
• Phông chữ: Tên “Mövenpick” được viết bằng phông chữ serif thanh lịch, nhấn mạnh sự tinh tế và uy tín. Sau khi được Accor mua lại vào năm 2018, logo đôi khi được kết hợp với thương hiệu Accor, nhưng vẫn giữ nguyên yếu tố mòng biển và tên thương hiệu để duy trì bản sắc riêng.

Thương hiệu này không chỉ là một biểu tượng nhận diện mà còn kể câu chuyện về sự khởi đầu khiêm tốn của thương hiệu, từ một nhà hàng nhỏ ở Zurich đến một chuỗi khách sạn toàn cầu. Nó xuất hiện trên tất cả các tài liệu chính thức, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, và các sản phẩm liên quan như thực đơn nhà hàng, đồng phục nhân viên, và website chính thức.

Câu chuyện thương hiệu: Lối sống và sự phi thường trong những điều bình thường

Mövenpick Hotels & Resorts bắt nguồn từ một nhà hàng nhỏ mang tên Claridenhof tại Zurich, Thụy Sĩ, mở cửa vào ngày 19/7/1948. Thương hiệu được xây dựng trên triết lý của Ueli Prager: mang đến trải nghiệm ẩm thực và dịch vụ chất lượng cao, dễ tiếp cận, nhưng được thực hiện một cách tinh tế và khác biệt. Tên “Mövenpick” (mòng biển nhặt thức ăn) không chỉ gợi lên sự thanh lịch mà còn phản ánh sự đa dạng và linh hoạt trong cách thương hiệu phục vụ khách hàng – từ thực đơn à la carte đến các khách sạn cao cấp.

Câu chuyện của Mövenpick truyền cảm hứng bởi hành trình từ một ý tưởng đơn giản – phục vụ món ăn ngon trong không gian thoải mái – đến việc trở thành một thương hiệu toàn cầu. Prager không chỉ đổi mới ngành nhà hàng với mô hình “dining bar” mà còn tiên phong trong ngành khách sạn bằng cách xây dựng các cơ sở tại những vị trí chiến lược, như sân bay Zurich, vào năm 1973. Triết lý “Natural Enjoyment” (thưởng thức tự nhiên) của Mövenpick không chỉ dừng ở việc cung cấp dịch vụ mà còn tạo ra một lối sống: tận hưởng những khoảnh khắc đơn giản với chất lượng vượt trội, từ một tách cà phê sáng tại khách sạn đến một kỳ nghỉ thư giãn tại khu nghỉ dưỡng.

Câu chuyện của Mövenpick cảm động vì sự kiên trì và sáng tạo của Prager. Ông không có nguồn lực lớn, nhưng bằng cách tập trung vào chất lượng, sự chân thành, và trải nghiệm khách hàng, ông đã xây dựng một thương hiệu vượt qua thử thách thời gian. Ngay cả khi đối mặt với khó khăn tài chính, Prager từng thưởng cổ phần cho nhân viên để giữ họ ở lại, thể hiện sự trân trọng đội ngũ – một giá trị vẫn được duy trì qua các thế hệ lãnh đạo.

Người sáng lập thương hiệu Ueli Prager

• Thông tin cơ bản: Ueli Prager, một doanh nhân Thụy Sĩ, sinh ra trong một gia đình không có nền tảng kinh doanh khách sạn. Ông là một người có tầm nhìn, nhạy bén với nhu cầu thị trường và đam mê đổi mới.
• Câu chuyện truyền cảm hứng: Trong những năm 1940, ngành nhà hàng Thụy Sĩ bị chi phối bởi các thực đơn cố định, đắt đỏ và thiếu linh hoạt. Prager, lấy cảm hứng từ hình ảnh một con mòng biển, quyết định tạo ra một nhà hàng phục vụ các món ăn chất lượng cao theo kiểu à la carte, với giá cả phải chăng. Nhà hàng Claridenhof nhanh chóng trở thành điểm đến nổi tiếng tại Zurich, thu hút cả người dân địa phương và khách du lịch.
• Bước ngoặt sang khách sạn: Nhận thấy tiềm năng trong ngành khách sạn, Prager mở hai khách sạn đầu tiên vào năm 1973 tại Zurich, tận dụng các vị trí mà đối thủ bỏ qua, như khu vực gần sân bay. Ông cũng tiên phong trong mô hình hợp đồng quản lý (management contracts), giúp Mövenpick mở rộng mà không cần sở hữu tài sản, giảm rủi ro tài chính.
• Di sản: Prager không chỉ để lại một thương hiệu mà còn một triết lý kinh doanh: tập trung vào con người (khách hàng và nhân viên), chất lượng, và sự bền vững. Sự sáng tạo và tinh thần đồng đội của ông vẫn là kim chỉ nam cho Mövenpick ngày nay.

Lý do thành công của thương hiệu: Mövenpick đã phát triển từ một nhà hàng nhỏ thành một thương hiệu khách sạn toàn cầu nhờ các yếu tố sau.

1. Triết lý độc đáo: “Làm những điều bình thường một cách phi thường” giúp Mövenpick tạo ra trải nghiệm đáng nhớ qua các chi tiết nhỏ, như “Chocolate Hour” (giờ sô-cô-la miễn phí), dịch vụ cá nhân hóa, và thiết kế lấy cảm hứng từ địa phương.
2. Di sản ẩm thực Thụy Sĩ: Mövenpick kế thừa truyền thống ẩm thực từ nhà hàng, với thực đơn sử dụng nguyên liệu bền vững, theo mùa, và hợp tác với nhà cung cấp địa phương. Các nhà hàng như Mövenpick Wine Bar hay Marché nổi tiếng với sự sáng tạo và chất lượng.
3. Cam kết bền vững: Với 56 cơ sở đạt chứng nhận Green Globe (tính đến 2015), Mövenpick dẫn đầu ngành khách sạn về phát triển bền vững, từ sử dụng nguyên liệu hữu cơ đến các dự án như “Geb’s Garden” tại Ai Cập.
4. Mô hình quản lý linh hoạt: Hợp đồng quản lý thay vì sở hữu tài sản giúp Mövenpick mở rộng nhanh chóng với chi phí thấp, đặc biệt tại Trung Đông và châu Á.
5. Hỗ trợ từ Accor: Sau khi được Accor mua lại vào năm 2018 với giá 560 triệu CHF, Mövenpick được hưởng lợi từ hệ thống phân phối, công nghệ (như TrustScore để quản lý danh tiếng trực tuyến), và chương trình khách hàng thân thiết ALL – Accor Live Limitless.
6. Tầm nhìn lãnh đạo: Các CEO như Jean-Gabriel Pérès (1999-2016) đã mở rộng thương hiệu từ 36 lên gần 100 cơ sở, tập trung vào các thị trường mới nổi và tích hợp công nghệ để nâng cao trải nghiệm khách hàng.
7. Khả năng thích nghi: Mövenpick mở rộng danh mục sang các căn hộ dịch vụ (Mövenpick Living) và tàu du lịch trên sông Nile, đáp ứng nhu cầu đa dạng từ khách kinh doanh đến khách du lịch nghỉ dưỡng.

Doanh thu và Độ phủ thị trường: Tính đến tháng 8/2021 (dữ liệu gần nhất), Mövenpick Hotels & Resorts hiện diện tại 24 quốc gia với hơn 80 khách sạn, khu nghỉ dưỡng và tàu du lịch trên sông Nile, phục vụ khoảng 5,8 triệu khách mỗi năm. 

• Châu Âu: Thụy Sĩ (Zurich, Geneva), Đức, Hà Lan, Pháp (Paris), Anh (London).
• Trung Đông: Ai Cập (Cairo, Sharm El Sheikh), Ả Rập Saudi (Madinah, Jeddah), UAE, Jordan, Qatar, Bahrain, Oman.
• Châu Á: Thái Lan (Bangkok, Phuket), Philippines, Việt Nam (Hà Nội, Phú Quốc), Trung Quốc, Bangladesh, Pakistan.
• Châu Phi: Ghana, Tunisia, Morocco.
• Các dự án tương lai: Hơn 30 cơ sở đang được xây dựng, tập trung tại Chiang Mai, Koh Samui (Thái Lan), Palawan (Philippines), Sanya (Trung Quốc), và Djerba (Tunisia).

Tại Việt Nam, Mövenpick vận hành:

• Mövenpick Hotel Hanoi Centre: 155 phòng, nằm tại khu Phố Pháp, phục vụ khách kinh doanh và du lịch.
• Mövenpick Resort Waverly Phú Quốc: Khu nghỉ dưỡng cao cấp với hồ bơi nước mặn và nhà hàng quốc tế.
• Mövenpick Living West Hanoi: 196 phòng, tập trung vào lưu trú dài hạn.

Dữ liệu chính xác về doanh thu toàn cầu của Mövenpick Hotels & Resorts năm 2024 không được công bố công khai trong các nguồn hiện có. Tuy nhiên, một số thông tin tham khảo:

• Năm 2002, doanh thu đạt 403,6 triệu CHF (khoảng 187,7 triệu GBP) với lợi nhuận trước lãi và thuế là 7 triệu CHF (3,26 triệu GBP) (nguồn: Hotelier Middle East, 2003).
• Năm 2018, khi Accor mua lại, Mövenpick có giá trị doanh nghiệp 560 triệu CHF (482 triệu EUR), phản ánh quy mô tài chính đáng kể (nguồn: Accor Press Release, 2018).
• Với hơn 20.000 phòng và sự hiện diện tại 24 quốc gia, cùng sự hỗ trợ từ Accor, doanh thu năm 2024 có thể ước tính ở mức hàng trăm triệu USD, nhưng không có số liệu cụ thể để xác nhận.

Cạnh tranh và lý do tồn tại trong ngành khách sạn, khu nghỉ dưỡng

Ngành khách sạn và khu nghỉ dưỡng có tính cạnh tranh cao, với các đối thủ lớn như Four Seasons, Radisson, Kimpton, Kerzner, và Melia Hotels International. Mövenpick vẫn tồn tại và phát triển nhờ:

1. Thị trường ngách: Mövenpick định vị trong phân khúc 4-5 sao, kết hợp giữa khách sạn kinh doanh và khu nghỉ dưỡng, với trọng tâm vào ẩm thực và dịch vụ cá nhân hóa, khác biệt với các chuỗi giá rẻ hoặc siêu sang.
2. Di sản Thụy Sĩ: Hình ảnh Thụy Sĩ mang lại sự tin cậy, chất lượng và tinh tế, giúp Mövenpick nổi bật giữa các đối thủ.
3. Mở rộng thông minh: Tập trung vào Trung Đông và châu Á – các thị trường có nhu cầu cao về khách sạn cao cấp – với các cơ sở như “pilgrim hotels” tại Ả Rập Saudi hoặc khu nghỉ dưỡng tại Phú Quốc.
4. Hỗ trợ từ Accor: Hệ thống phân phối toàn cầu, công nghệ, và chương trình khách hàng thân thiết của Accor giúp Mövenpick cạnh tranh hiệu quả.
5. Bền vững: 56 cơ sở đạt chứng nhận Green Globe và các sáng kiến như “Farm-to-Fork” thu hút khách hàng hiện đại, những người ưu tiên thương hiệu có trách nhiệm xã hội.
6. Văn hóa nhân sự: Sự tập trung vào hạnh phúc của nhân viên (theo lời Jean-Gabriel Pérès) đảm bảo dịch vụ chất lượng cao, tạo sự khác biệt trong trải nghiệm khách hàng.
7. Khả năng phục hồi: Mövenpick đã vượt qua khủng hoảng tài chính, bất ổn kinh tế, và cạnh tranh nhờ mô hình quản lý linh hoạt và các câu chuyện dịch vụ nổi bật, như nhân viên trả lại 10.000 USD cho khách tại Aqaba.